Disciplinare di produzione
Il disciplinare di produzione per la Cipolla Bianca di Fara Filiorum Petri è stato realizzato ed adottato dall’Associazione dei Produttori della cipolla Bianca di Fara Filiorum Petri ed approvata in via definitiva dallo Slow Food nazionale nel 2016, con un iter durato più di un anno. Il disciplinare prevede che la cipolla in questione, per fregiarsi del marchio Slow Food debba essere rigorosamente coltivata nel territorio di Fara Filiorum Petri e nelle zone previste dallo stesso disciplinare. Inoltre, nello stesso, sono previste le tecniche di coltivazione, di produzione nonché di commercializzazione del prodotto naturale o trasformato. Nel disciplinare è anche specificato tutto quello che concerne la conservazione del seme e la gestione; è previsto anche il controllo del rispetto del disciplinare da parte dei produttori e la tutela della cipolla presidio.